爱钓鱼，会烧菜，长得帅，

和朋友出门办事，回来路过一黑坑，车上鱼竿啥的都有，时间还早，索性钓两小时。

这是靠近湘江的一个镇子，县道旁的水面估计是从湘江引入的水。有大水面也有小水渠，一路上有很多当地人在大水面围网养鱼，也开设鱼塘给客人垂钓，几乎隔一小段就有一家。我们光顾的这家水里主要是草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非、鲮鱼。

秋天水边风吹着能切实感受到凉意，老板娘说过完九月就不养鲮鱼了，天冷鱼容易死。穿上件外套开钓。钓鱼的过程就不赘述了，总之是轻松愉悦的，因为边钓边和朋友聊天，也没顾得上拍什么照，钓获了好几个品种，最多的是鲮鱼。

钓鱼确实好玩，可做菜麻烦，但又舍不得丢掉，回到家后立马杀鱼。把鲮鱼挑出来准备做一道豆豉鲮鱼。下面把过程和大家分享一下～

用料：鲮鱼、料酒半碗、花生油一碗、蒜头两掰、豆豉200克、姜一小块、酱油4勺、盐两勺、白糖2勺。

一、把鲮鱼洗净，沥干水，放盐，料酒腌制半小时以上，最多一晚。我腌了两个小时，鲮鱼肉不紧，不腌口感太松软。腌制好后，沥干，下锅煎，两面煎至金黄，干干硬硬地。

二、把鱼，酱油，花生油，放高压锅，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。

三、高压锅压鱼的同时，炒豆豉。蒜头跟姜切碎碎，热锅，放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了，但要注意及时翻动锅铲，别让糖炒糊。

四、压制好鲮鱼后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起，别用力去拌，怕把鱼搅碎。

五、找一个密封不锈钢饭盒装着，隔水蒸20分钟，这时已经很入味了，拿出来放凉了，可以放冰箱，想吃就拿出来吃。

高压锅压制过的鱼，骨头都可以吃呢，有的人会把豆豉跟鱼一起放高压锅压，我不喜欢豆豉太软，所以没一起压，后来一起蒸的20分钟，既帮助鱼吸收豆豉入味，又可以把豆豉蒸软一点。

好了，最后拍个细节给各位看官过眼～