油炸小鱼，外酥里嫩，下酒美味！

咱家的做的油炸小鱼，即可下酒又可作为零食！

所用原料：

主料：小鱼（奶鲫，麦穗，餐条，老头鱼等都可以）

辅料：料酒，食盐，鸡蛋，面粉，面包糠（可根据自己喜好用生姜腌制或加入鸡精、十三香等）

将鱼内脏，鱼头去除，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定去除洗净！

加适量食盐和料酒，搅拌均匀，腌制40~60分钟.

准备适量面粉和鸡蛋一个！

将鸡蛋打入面粉中。（有些人只用鸡蛋清，今天实在别无它用，蛋黄我也用了）

加入少量食盐（根据个人口味，可加鸡精或13香）

加水搅拌均匀（等十分钟左右再做充分搅拌）

准备适量面包糠（也可不放,不过面包糠很增加口感的哦）

三样主料就齐了.

凉锅中加入食用油，我用的是菜籽油。开火。

将鱼先拌面糊，

再蘸面包糠

等灯油烧至6~7层热时，就可下锅！

等有烧开了要转小火慢工

我一般炸到这个颜色出锅的，这样骨头也基本酥了（根据个人口味，颜色可浅可深）

剩下的面糊和面包糠不要浪费哦，也可以裹起来炸一下，我女儿很喜欢吃的！

搞定了！

来一口！美味！

谢谢大家欣赏，祝各位钓友在新的一年里大吉大利，大鲫大鲤！

本贴完！

海豚 2015年1月6日