剁椒蒸鲫鱼

剁椒蒸鲫鱼，是一道湘菜，也是冬季湖南喜欢的家常菜下面我把做这道菜的过程介绍给大家，以便品尝。鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身两面各划几刀，用适量剁椒把鲫鱼全身摸匀（因为剁椒比较咸所以不用加盐）腌制10分钟，腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩；鱼身上铺姜丝、葱结、适量猪油，蒸锅加水烧开后，再把鱼放进去蒸6—8分钟，注意，一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。最后关火虚蒸3分钟，那样鱼肉会更加鲜美；开盖后去除姜丝、葱结，撒上葱花即可。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。1.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身两面各划几刀 2.用适量剁椒把鲫鱼全身摸匀，鱼身上铺姜丝、葱结、适量猪油 3.蒸锅加水烧开后，再把鱼放进去蒸6—8分钟 4.出锅后去除姜丝、葱结，撒上葱花