钓鱼咱不是最好的，论吃咱当仁不让

暑假已过去，炎热的夏天马上也要结束，又到了收获的季节，秋天悄然来临。

暑期天太热出钓没几回，鱼货有多有少有空军。不过我是钓鱼主要为了娱乐放松心情，而不在于鱼货的多少。每次做到水边就有一种放飞自我的感觉。

这是七月底在一夜无口过后早上的小爆护，还钓上个老鳖，

野生的鲤鱼色泽看着就赏心悦目。好了不废话了，接着上次答应钓友的发小龙虾做法。

龙虾的选料讲究，一般选用母虾，肉质饱满，富有弹性，吃起来比较Q弹，回味甜爽。

其中最为经典的就是十三香龙虾。

十三香，即烹饪时加入的数十种中草药组成的香料。

麻、辣、咸、鲜、润，是十三香龙虾的独特之处。

怎样才能做出经典的十三香龙虾？

所需食材

若干新鲜小龙虾（母虾）/若干葱/姜/蒜/青椒/麻椒/花椒/桂皮/八角/香叶/陈皮/白芷/草果/小茴/良姜/十三香固体香料/海椒面/豆瓣酱/白糖/醋/藤椒油

所有材料根据自己喜好调整

第一步

·食材处理·

✔ 将买来的龙虾清洗，用刷子轻刷。

第二步

·龙虾过油·

✔ 锅里入油，温度达六七成左右下龙虾，下锅五秒钟后捞起，确保龙虾肉质的Q弹。

第三步

·炒调料·

✔ 加入少量菜籽油，放葱姜煸炒，下麻椒和红花椒（麻椒的比例大于红花椒）。

✔ 加入桂皮，八角，香叶，陈皮，白芷，草果，小茴，良姜等香料。

✔ 加入一部分十三香固体香料，海椒面和豆瓣酱，炒香。

第四步

·煮虾·

✔ 加水，将香料捞起，再次放入龙虾，大火烧开，煮七八分钟。

✔ 然后改成小火，当看到龙虾尾部不断收缩，外壳越来越红亮的时候，龙虾就烧熟了。

第五步

·调味出锅·

✔ 大火收汤汁，加蒜，然后再次加入一些十三香固体香料（提香），白糖，醋，藤椒油，青椒。

色泽鲜亮的龙虾总能让人味蕾绽放，两指合拢，轻轻一掰，伴随一声脆响，白嫩的虾肉随即跃然指上，再配上几瓶啤酒，岂不快哉！

对于钓鱼人来说夏天太热比较煎熬，

对于吃货来说，没有小龙虾的夏天是不不完正的！