不会烧鱼的钓手不是好厨师

早上送孩子上学，天空飘起了小雨，冰冷的雨水打在脸上，我抬头四十五岁仰望了一下天空，感觉毒瘾有点压制不住了，于是回家抄起家伙就直接奔了沙坑。

沙坑面积一百多亩，水深平均都在三米以上，里面青鱼，草鱼，鲢鳙，鲤鱼，鲫鱼，黄丫头，翘嘴，红尾，马口，鲇鱼应有尽有，大的有三五十斤，当然最多的还是白条爸爸，浅水是不敢去的，找了个四米的地方，来一桶老坛酸甜手工窝料。

这个是我自制的窝料，瓜子饼（花生饼菜子饼都行），黄米（有草鱼加煮小麦），玉米糁，这几样放在烤箱烤出香味，也可以炒，没有白条可以加点麸皮，加酱香型白酒，红糖，糖蒜两头剁碎（这个是本人的密方，野钓高级料理），都是纯天然无添加的绿色食品，加少许水混在一起密封个几天，拿出来就可以用了，每次留一部分不要用完，下次做的时候兑进去，效果更好。我用这个窝料配蚯蚓野钓在我们这里完爆那些商品窝，而且制作简单。

一上午的鱼获，钓了一条二斤左右的鲤鱼，中途有条差不多大的，没吃实口，拉出水面就脱了钩，那个小个的鱼全是肉，我们叫荧光眼，很好吃，要卖到二十一斤，炒辣椒很下饭，鲤鱼回来做了个豆瓣糖醋鱼

鲤鱼，不超过二斤为好，打花刀，加料酒葱姜盐腌个二十分钟入味，下油锅炸至表皮焦黄起皱，沥干，炒锅放少许油一大勺白糖，炒成糖色，备用，然后炒锅下油，烧热，下豆瓣酱炒红加蒜米，姜米，豆豉炒香，加糖色，水，少许盐，烧开，下炸好的鱼，记住水不要没过鱼身，用小火烧，一边烧一边把汤汁往鱼身上浇，才能入味，烧五分钟翻个身，再烧五分钟，将鱼捞出，往汤汁里加一大勺醋，勾上湿淀粉收汁，收浓了洒上一把葱花，胡椒粉，打匀往鱼身上一浇就ok

此鱼甜辣微酸，皮酥肉紧，色泽红亮，吃起来很是可口，卖相也好，尽管我不怎么吃鱼，但是钓鱼，做鱼绝不含糊。