【原创首发】霉干菜烧旺刺----美味佳肴

【原创首发】霉干菜烧旺刺----美味佳肴

旺刺学名黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

配料：野生旺刺1斤 浙江诸暨生产的上等霉干菜1两 上等料酒3两 大葱一两切成丝 大蒜3牙切碎 生姜2大片切成丝 油1两 生抽3调羹 盐 糖1小撮 醋2调羹

过程：将油烧热----加入蒜和姜丝----待香味炒出来后，放入杀好、洗净的旺刺----将旺刺在锅里翻几次，在将蒜、姜味烧入旺刺的同时，还可以防粘锅----放盐----将旺刺翻一翻----倒入料酒和生抽烧1分钟----放入霉干菜和大葱----加水6两后加入醋和糖用文火炖5分钟----尝咸淡合适后（此时，味道一定要偏淡一点！）再用文火炖5分钟即可出锅----美味就此诞生啦！！！

要点：不加味精和鸡精等添加剂！味道要自然、纯真！

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