【原创】一道上央视的美味，带刺鱼丸

~~~~~来源~~~~~

带刺鱼丸，源自江苏省泗洪县临淮，是一道当地名小吃。

起源是泗洪的渔夫们，捕捉了许多的小鱼，因为小鱼好吃难杀，故此去鳞片，留细骨，剁碎做成鱼丸，不料肉中有骨，骨中有肉，口味鲜美有嚼劲！

2013年的央视2套，报道了这道美食，渔夫当时看电视看到了，故此学下了,真是窃喜！

这是央视的原文报道：

“9月3日～9月15日，中央电视台财经频道《消费主张》专题栏目摄制组走进我县，在为期两周的拍摄时间里，先后拍摄了洪泽湖湿地、观鸟园、野猪林、湿地温泉度假村、穆墩岛风景区等景点，记录了杂鱼锅贴、陈圩大枣、临淮带刺鱼丸、鱼皮水饺、炸荷花、清水龙虾等我县特色美食，向国内外电视观众全方位展示了我县的美食美景，推介了我县饮食文化以及独特的生态旅游资源，极大提升了我县对外知名度和美誉度。”

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~~~~~渔获来源~~~~~

2014年10月25日，渔夫大战七里河，钓获了12条鲤鱼与许多的鲫鱼。鲤鱼全部放生，鲫鱼一直留在冰箱，等待处理，下面是当时的钓鱼场景与渔获！

~~~~~~制作过程~~~~~~

将冰箱里的鲫鱼拿出来解冻。两袋！

除去鱼鳞先！这个蛮烦的！

去鳞的鲫鱼，然后去掉内脏洗赶紧！

用刀将鱼肉片下来，不要脊骨！

完工啦！鱼片脏兮兮的，团成一堆。

去掉鱼鳍等一些硬骨头，还有长刺。

将鱼肉多洗几次，一定要洗干净！放入少许盐，味精，料酒（少）调味入味！

半小时后，再将鱼洗一遍，主要是要洗去料酒味，料酒会降低鱼肉的鲜味！

最重要的一部来啦！将鱼肉彻底剁成肉泥！

打入一个鸡蛋，少许淀粉！

搅拌啊搅拌啊！！！！

由于刚刚没有把洗完的鱼肉充分的去除水分，所以鱼泥有点太烂了，加点面粉让其干燥一点（不能太多）

烧开一锅水。就可以将鱼泥搓成鱼丸下锅了！教大家一个好方法，用保鲜袋装起鱼泥，在保鲜袋的角处，剪一个口子，就能挤出鱼泥，然后再用小汤勺接住，便有鱼丸的形状啦！是不是很方便又不脏手呢？

挤啊挤挤出鱼丸，由于要双手操作，渔夫不能拍照，各位见谅啦！

鱼丸挤好了，开大火煮沸！

大家看看鱼丸如何？

煮沸5分钟后就可以起锅了，鱼肉是很容易熟的！正好一盘鱼丸！

明天早上可以起床吃鱼丸面咯！

~~~~~~食物分享~~~~~~

分享对象就是老婆啦，老婆刚洗完澡，就凑过来看我弄鱼丸了，做好她就迫不及待的尝了一个，烫着嘴直夸味道鲜美，还有细细的鱼骨在里头，弹嫩有嚼劲，像骨肉相连哦！

~~~~~总结~~~~~~

这道美味材料简单，制作复杂，鱼丸可以直接吃，也可以做成鱼丸面吃。大家如果钓了许多杂鱼，也可以处理成鱼丸哦！

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[size=14.44444465637207px]感谢观赏！！