扬竿绝唱之 鲫鱼炖鸡蛋 味美有营养

上篇帖子用鳙鱼头做汤，汤浓鲜美，可惜家里没有猪油了，如果用猪油先煎炸鳙鱼头，那就色、香、味具佳了。今天给钓友们上道蛋羹的另类做法:

主料:

四枚鸡蛋、二两鲫鱼一条

配料:

香葱、姜、盐、香油等

做法:

将二两左右的鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净，鸡蛋可根据你需要做的量而定。鸡蛋打入碗内适当加凉水充分搅匀，这样做出来的蛋羹嫰滑爽口鲜美可人，同时放入葱、姜沬及适量的盐，上锅蒸前加入鲫鱼。这道菜简单易学，操作方便，也可根据个人口味喜好添加佐料，如糊辣等。

上碗蒸二十五至三十分钟出锅，上餐桌前滴入几滴小磨香油，香油不宜过多否则就尝不到鲜美的鲫鱼鸡蛋羹的美味了。

附:

原帖“清蒸鸦片鱼”中宁波兄弟要提供的“火腿鲫鱼汤”也将近期出帖，迟迟未出，在此借钓鱼之家平台向钓友们致歉！