【舌尖】美味的花鲢酸菜鱼来自今天烈日下的拼搏

昨天用小鸡饲料和黄豆粉做的鲢鳙窝料，经过20个小时发酵，今天成功诱到鲢鳙两大窝。为什么是两窝？因为我们今天四个人，两人一组，来了个鲢鳙掐鱼赛。做钓过程就不一一分解了，前面的帖子已有详细。最终我们四人收获大大的，19个鲢鳙，就一个花鲢略显不足。最后把小的都放生，挑了大的回家尝鲜。

以下是我钓到的花鲢，仅此一尾。重量4斤多。

我家里，花鲢要么做酸菜鱼要么就是顿豆腐。今天分享一下花鲢做的酸菜鱼。详细过程前面帖子也有相关介绍，今天略简单点，供钓友分享。

以上过程是：杀鱼，我喜欢先剪鱼鳃，把鱼倒立放血，这样鱼肉鱼片就更白，口感也更好；清洗；中分鱼；批鱼片。下面就是把鱼片用少量鸡蛋清，盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟，其他部位鱼身切块。

开始烧了，这里就详见我前面帖子了，还有就是备料。

最后工序和成品。

最后祝大家大鲫大鲤！祝钓鱼之家事业蒸蒸日上！