舌尖上美味～好吃的不要不要

美食需要好食材～今天让我用钓鱼严谨的状态做一盆大师级酸菜鱼……女儿在暑假多日前回家首订酸菜鱼。钓黑鱼，第一步就是找黑鱼籽～正如常言良好开端是成功的一半，只要找到小黑鱼籽或苗基本上可以说大功告半，第二步就是钓，这个所以钓鱼人都会这个不描述了，第三步黑鱼吃钩后延迟三秒猛烈刺鱼抬杆(传统竿钓的)。

经过中午二个小时努力寻找，终于搞到二条

杀黑鱼～首先把黑鱼头部用刀敲昏，这样更容易刮鳞

野生黑鱼肠子细而短，而且没一点油，(检验是否野生的肚子是否有油是最简单方法)

黑鱼腮非常锋利，必须用剪刀，请勿有人

洗净后黑鱼……去骨

关键一步切鱼片，刀越锋利鱼片越薄，45度斜切

切好鱼片，用水冲冼让鱼片清澈透亮。

第二步，剁椒鱼骨头

加上海底捞调味料加上十克黄酒，盐制二十分钟

鱼头，鱼骨煨汤

切葱，蒜，姜，少量籽虾备用

30分钟汤煨好，鱼片倒入锅中，爆炒葱蒜姜倒入盆中

来张特写

感谢海底捞提供调味料……