“鱼鳞冻"初作番，好吃不得了，一个字“鲜”！！！！

上周末夜钓，运气好撞上了尾大鲤，还“爆护”了。

回家收拾渔获时见大鱼鳞，突冒出学作“鱼鳞冻”的奇想。因为之前有听说过，也觉得大鳞片扔了有点可惜……

凭着一点点记忆，按照自己的异想，初作番开始。

新鲜鱼鳞洗干净，加入水，加生姜片+少许盐，再点几滴醋(据说是能提鲜和钙吸收，也没有去百度一下)。

大火烧开，小火慢熬，慢慢熬……

这是耐心等待的过程，期间稍稍搅动，防鳞片贴底。

反正是花了大约2h，捞出熬过的鳞渣片弃之。找了四方容器倒入。待冷却后入冰箱冷藏。

又是一个等待的过程，食味不易……

第二天，忐忑心情取出，见已凝固成胶状，外观类似果冻，还担心如放入时的水样，不成形。

备好蠔油、蒸鱼豉油、少许糖，加入香菜段和蒜蓉。

鱼鳞冻扣在案板划成小块，入碗拌匀即大功告成。

清凉，滑爽，味道鲜。不知这样折腾对不对？

钓鱼人上，一位朋友回复说是对胃溃疡有帮助，还真不了解。谢谢啊，長见识了。

另一道:高汤汆鱼片，也是不错的。滑溜爽口，老娘钟意。(碰不得“辣”，故没弄酸菜鱼)

最后祝垂钓快乐，享受渔滋鱼味！！！

周末待出发……