【舌尖】之野生鲫鱼豆腐汤

【舌尖上的鱼获】活动今天结束了，还是我上场的时候了！哈哈哈……

先来参观一下钓场的环境和上鱼的过程。

中途还切了一副子线。

下面是今天鱼获。

回家第一件事当然是杀鱼，这也是我拿手活啦！

晚上做一道野生鲫鱼豆腐汤，下面正式开始...

宰杀好的小鲫鱼从背部划一刀。

铁锅上火上烧热，舀一勺子素油滑一下锅倒出，接着放入猪油烧热，把鲫鱼整齐地放入锅里煎至一面发黄。

再翻一面煎黄。

放入姜片，烹入少许白酒！

加入烧沸的开水，开大火烧一会儿，同时放入葱节和胡椒粉！

开水刚加进去汤汁就已经很白了有没有

这时改为中火熬汤，同时把内酯豆腐切成小方丁。另取一口锅放入冷水，加少许盐，把内酯豆腐放入锅内焯水。（豆腐焯水可去除豆腥味，加盐使豆腐更紧致，不易碎。）

鱼汤用中火熬十分钟左右，放入焯过水的豆腐在煮两分钟。加入盐和少许鸡精调味。

可以出锅了，撒上葱花，美食完成。

唯一失败的是选择的盛器太深，鱼完全没入汤中了，应用广口的碗装起来比较好看！

最后还是用我红烧黄辣丁镇楼吧！

最近几天气温有所下降，应该是要爆护的节奏啦！

祝自己大鲫大鲤