［舌尖］瘦西湖湖鲜翘嘴

【舌尖】瘦西湖湖鲜翘嘴

说起美食，扬州维扬菜享誉全国，其中扬州三头宴：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头更是非物质传承代表，题目没有跑偏，现在我要归于正题，扬州有个瘦西湖，国家5A级旅游景区，风景优美，空气清新，环境整洁，在深处还有我们钓鱼人喜爱的佳境。

高邮湖湿地公园的水流淌过瘦西湖，清澈，洁净，湖面两边深度数十米的绿化带，夏天也不热，流水氧气充足，鱼儿不时跃出水面，不时有小野鸭游过，这里成为各类鱼种喜爱的栖息之地，鲢鱼，青鱼，龙鱼，鳊鱼，红眼，鲫鱼...... 还有我最喜欢的翘嘴，翘嘴又名白条，对水质要求非常高的鱼类，在夏季有风，流水的时候最活跃，端午节中午我就是在这4棵树下玩的，树下很阴凉，没有一点阳光，微风拂面，湖水碧波荡漾，心旷神怡，一边欣赏美景，一边狂拉翘嘴，皮毛好漂亮，今天满载而归。

还是在这里，不同的是湖的入水口，鲫鱼翘嘴双飞，翘嘴双飞，双飞连连，大的翘嘴都有筷子长哦，我喜欢钓翘嘴，更喜欢自己烹饪，翘嘴是上层鱼类，没有泥腥味，肉质鲜美，从健康饮食要求看，清蒸为上，红烧次之，油炸为下，今天我为大家介绍的是红烧，先去鳞片，去内脏，如果内脏里有油，有鱼籽，请保留，这个可是鲜之所在，晾干，再葱姜，料酒，生抽少许，腌制一会入味，放入油锅起香，温水慢火半小时，最后放入微辣青椒，白糖，镇江陈醋，收汤，点两滴富春小磨麻油起香，起锅，上加香菜点缀。一道美美的美食呈现在眼前，再来点红酒相伴，唇齿间鱼香酒香人间能有几回闻。

相信总有一天湖鲜翘嘴会上升为四头宴，欢迎钓鱼人团队有时间到瘦西湖小玩，钓鱼人微信小颖来小酌，大家一定会流连忘返。