【舌尖】小白的前世今生！

今天先来一个简单易学的香酥小白.........条，首先取出放在冰箱冷藏的腌制好的小白条，加少量淀粉，大概表面覆盖薄薄一层就可以了。这个白条最好是提前盐一下，一个是更入味，还有就是去掉鱼肉中过多的水分。

适量放盐，别的调料就不用加了，尤其是味精，味精在高温下会发生有害反应。反复搅拌让淀粉均匀的薄薄的覆盖每一条鱼。烧油到八层热，也就是看着起油烟了，开始下鱼炸制。

炸到鱼皮表面发硬了，不在粘连，就可以来出来放在一边，继续烧油，看到油冒较大的油烟了，再把刚刚炸过的白条，从新下锅在冲边油，要求是油温要高，快速翻动，让鱼都能接触到热油，看到鱼表面金黄色泽的时候，捞出装盘，边装边撒上，孜然，辣椒面，熟芝麻。

当然喜欢麻辣的，也可以撒些花椒面。口感就是酥脆，加上孜然辣椒面芝麻的调味，更是咸香可口，配上杯老酒，更是美得冒泡。

再来个不放豆瓣酱的回锅肉，俩菜齐活，在来二两，吃饱下午接着去钓白条。

正好双子鲤到货了，去钓钓白条开个光哈哈，白条开光有个好处，那就是绝对不会空军。

顺便跟大家介绍个，我新试用的白条钩绑法，就是用来钓大鱼的子母钩，不过我用0.5金袖配1号伊豆，0.2大力马做子线。这么做也是没办法，今年新生的白条个体太小大钩吃不下，而钓白条时常引来大些的马口或者大白条，0.5的袖钩钓不上来，大部分都出水就掉了，用子母钩可以解决这个问题，小鱼吃下钩，大鱼则会俩钩一起吃。缺点就是不适合绑双钩子线，太容易缠绕。

好了就介绍到这吧，等准备一下把这段时间钓白条的心得和大家分享一下。也祝各位钓友大鲫大鲤，抱妇而归。