赏荷之余邂逅老黑！美味，快到我碗里来……

一个人出差外地，一直在为一个目标而努力奋斗着！但住在酒店里，也不免感到一些孤独寂寞……午饭过后，我是实在有些无所事事、开着大黑在附近转悠！查看App，按着导航定位去找地图上的黑坑，可到了目的地，却傻眼了！塘水已干，人去楼空，早已无人经营…………万念俱催，打道回府！

回城之时，已经雨过天晴，天空稍显放晴！路边一片荷塘美景映入眼帘。这条路我走过啊！怎么去的时候我会没看见呢？可能是去找黑坑时太专注了吧！那就下车赏赏着荷塘美景吧！也好解解一个人的寂寞。正看得出神，好像水面上突然有动静，难道是有老黑出没吗？这个荷塘可以路黑吗？我实在按耐不住自己激动的心情，拿出随车携带的路亚装备！先打几杆再说吧……

挂上我那性感的小雷蛙！开整！不知是黑鱼太饿还是雷蛙太性感！才路了十几杆就中鱼了！想起那个激动呀！因为我可能是偷钓！拿上鱼获，立马收杆走人……

那么新鲜的黑鱼，不吃了就实在太可惜了。可我住的是酒店啊……突然想起我当地的朋友，不如去她家蹭顿饭，顺便露露我的手艺！通了电话，一拍即合……

准备好所需要的原料。酸菜切块。

2.鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。

3.把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

4.片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

5.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

6.用手抓拌均匀，腌制20分钟。

7.鱼头鱼骨洗净血污备用。

8.酸菜焯水，捞出备用。

9.干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。

10.锅里放油，炒香葱姜蒜。

11.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

12.放入酸菜继续炒一两分钟。

13.放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

14.捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。

15.大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。

16.鱼片7。8成熟捞出放在盆上面。

17.倒入鱼汤。

18.锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。

19.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青葱撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。。。一道美味的酸菜黑鱼完成！希望大家喜欢！