本帖最后由 本人带刺 于 2012-6-18 12:56 编辑
本人早些年在福建工作时吃过当地的美食印象最深的就是“姜母鸭”和“沙锅方鹅”其主要调料就是姜片！
生姜切薄片，不管是做鱼还是鸡，鸭，鹅，猪，牛，羊！姜与肉的比例是一比一！
生姜下锅用大火炸至略微发焦，炸至发焦这一点很关健，不然做出的菜会姜味太重还很辣！
姜过完油后油少许留下和打过水抄的肉放到平底锅内
加水，加到刚刚没过肉就可以了！
大火开锅后，小火稳住，加入八角，桂皮，料酒，盐，味精，水靠干就可以吃了！吃的时候会发现姜比肉好吃！
鱼也可以这样做，呵呵。。
我回北方用这方法做过N次了，发现可以让不好烂的肉类都可以吃的时候不用牙就能咬下来，用嘴唇咬足已！！！
姜母鸭
鸭鱼兼得，美味啊
那姜的比例要比肉多吧点评[attach]1760293[/attach]本人带刺生姜比如是一斤肉也放一斤就行，我昨天姜放少了，姜先吃没的，呵呵。。。一点也不辣。详情回复发表于 2012-6-18 13:24
原来刺儿哥做菜也这么厉害啊！哥，那条大鲤是啥时候钓的啊，没听你说啊！点评[attach]1760294[/attach]本人带刺我忘说了，大鲤是沃尔玛买的7.9元一斤是活鱼，哈哈。详情回复发表于 2012-6-18 17:54
带刺哥会做的美味点评[attach]1760295[/attach]本人带刺哈哈，我娶了老婆就没做过饭了，不过昨天给老爸做了一次，姜片炸焦后和什么一起炖都会让肉变嫩的。好神奇！！！详情回复发表于 2012-6-18 13:02
发哥天天钓鱼 发表于 2012-6-18 13:00 带刺哥会做的美味哈哈，我娶了老婆就没做过饭了，不过昨天给老爸做了一次，姜片炸焦后和什么一起炖都会让肉变嫩的。好神奇！！！
姜能让肉变嫩。。。我得试试点评[attach]1760296[/attach]本人带刺哈哈，是的啊，你要吃肉了啊？详情回复发表于 2012-6-18 13:25
学习了 会钓会吃
勇士的梦 发表于 2012-6-18 12:59 那姜的比例要比肉多吧生姜比如是一斤肉也放一斤就行，我昨天姜放少了，姜先吃没的，呵呵。。。一点也不辣。
Katya 发表于 2012-6-18 13:04 姜能让肉变嫩。。。我得试试哈哈，是的啊，你要吃肉了啊？
不吃肉馋呢，家里伙食太差。。。你也注意点，少吃刺激性食物。。。点评[attach]1760297[/attach]本人带刺昨天我吃了几个大吓，喝了一杯啤酒，没疼，哈哈。详情回复发表于 2012-6-18 17:53
这个菜，建议早晨吃。古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。
太麻烦了，想吃什么自备料送到刺哥家就好了。哈哈
太麻烦了，想吃什么自备料送到刺哥家就好了。哈哈点评[attach]1760298[/attach]本人带刺在哪呢？哈哈。详情回复发表于 2012-6-18 17:52
呵呵 好厨艺 好钓技
这个办法好 啊 学习了
大哥血压高不适宜多吃肉啊 下次你要是在做肉 为了你的身体健康可以打电话给我 我帮你把肉吃掉。点评[attach]1760299[/attach]本人带刺为了你的身体还是我上吧，哈哈。详情回复发表于 2012-6-18 17:52
ttss0928 发表于 2012-6-18 16:32 大哥血压高不适宜多吃肉啊 下次你要是在做肉 为了你的身体健康可以打电话给我 我帮你把肉吃掉。为了你的身体还是我上吧，哈哈。
