[原创][原创]小鱼炖豆腐

周日下午和战友小钓二小时，结果搞回来一小盆清一色的旁皮。在回家的路上，买了一块豆腐，回家整个小鱼炖豆腐吧。由于周日的钓行是未经领导批准的，所以回来后收拾鱼做鱼这一系列的活都要自己完成的。

[主料]小鱼，豆腐

[配料]葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，花椒，盐

[做法]将收拾好的小鱼，沥干水份，放入适量的面粉裹均，然后放入油里炸一下，（经过这部操作后的小鱼在炖的过程中不易碎）将炸好的小鱼捞出，锅内放少许油，放入小鱼翻炒，加入料酒，姜，辣椒等调料，然后加入适量的水，大火烧开后放入豆腐，水开后调味，然后小火慢炖，最后放入香葱和香菜段，就可以出锅了。

新鲜的小鱼，清一色的旁皮鱼

备好的调料和豆腐

小鱼沾上面粉后放入油锅炸到两面微黄就可以了。

炸好小鱼后，锅内留少许油，放入小鱼翻炒下，然后加水，大火烧开后放入豆腐，水开后小火慢炖

最后的成品，豆腐块有点大，把香菜和香葱段放上面就好看了。

由于到家时领导们都已用餐完毕，所以咱就自己享用吧，一盆小鱼炖豆腐，一盘炒饭再加上一罐啤酒。

小鱼虽然刺多，但经过油炸慢炖后，刺基本上都很松软了，多嚼几下都不用吐刺的。在炖之前要一次性把水加足，这样能更好地保证汤的鲜度。