[原创]闲来无事，做一个葱爆鱿鱼卷

年前就买了一只鱿鱼，收拾好了放清水漂着，但坚持每天换水哦。

剖开鱼肚，拉出鱼肠。

去掉眼睛和周边的结缔，还要将触须上的吸盘全部择掉，这不好吃的

将鱼嘴也要去掉哦，很尖利，操作时要小心，别弄伤手指咯。

顺中心部位用刀划开，用手指去摸，能摸到较坚硬的东西，那就是鱿鱼的骨头了，把它抽出来，是透明的哦。

去掉表面的黑膜，一定要将黑膜去干净，然后放清水里漂着。

今天闲的没事，把鱿鱼拿出来，准备做个葱爆鱿鱼，先将头部切下，将触须切成段

再把头部与鱼身相连的较硬的部分去掉

先将鱼身摊平，切块

用快刀顺斜向下刀，只能浮切，不能切断了。

再换一方向同样下刀，但没隔四刀就切断。

全部切好下清水漂，同时在水中滴数滴米醋

准备辅料，大葱两根，水发木耳都已备好

架锅开火，锅中放水并滴上点料酒

锅中水开，放点盐，再将备好的鱿鱼放水中焯一下，这焯水时火要大，速度要快

已经成卷了，起锅沥水

看看，不错吧

生姜切丝，泡椒切粒

呵呵，辅料备齐了

锅中下油，爆香葱姜

开大火，将鱿鱼和木耳同时划入锅中，快速翻炒，

时间不能长，炒老了就不好吃哦。呵呵，起锅装盘

还做了两个小菜，醋溜白菜和青椒干丝

哈哈，尝尝，味道还不错哦。