[原创]白汁河豚

扬中是长江河豚鱼的重要产地之一，自从娶了个扬中老婆后，这10多年来每逢新年到扬中,老丈人都要亲自做一盘白汁河豚来招待，今年也不例外，而且还突发奇想让我来试试，做这美味的手艺不学会真是可惜了，这回咱得好好学学。

主料是新鲜河豚鱼（河豚鱼是有毒的，杀鱼是很关键的第一步，这鱼是卖鱼老板杀好的）

辅料河蚌肉，也可能算是河里一鲜吧

开工：热好油锅后开始煎鱼

煎个5分钟左右，看上去差不多了，就倒入热水盖上锅盖慢慢煮吧

煮河豚的空当里再把蚌肉处理一下，还是煎、煮、闷

搞好河蚌，河豚那锅子又差不多了，真是忙得不可开交啊。开锅放入料酒、姜片、冬笋后继续微火煮

等到河蚌肉煮开了就倒入河豚鱼锅里一起继续

10多分钟后开锅，加点盐、味精后基本算完成了

最后一步就是试吃了，如果试吃半小时后没什么不良反应就可以上餐桌啦（这一步是我丈人亲自试的，天下父母心大家懂的）

第一次做河豚鱼感觉有点虎头蛇尾，让大家见笑了。

还有提醒下，做河豚有2个要注意：1.鱼一定要搞干净，虽然卖鱼老板会帮你杀好，但是回到家后自己还是要到清水里仔仔细细的洗洗，把血水、血块、残留物清理透彻。2.就是河豚肉质比较厚，需要文火慢慢煮，切勿着急，否则吃到里面是生的那时就看天意咯。

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