[原创]鲫鱼最营养做法

坛子 帅锅兄弟即将荣升爸爸，提前恭喜。并教一道在后面可以用到的汤，很有好处的哦，帅锅及正在或者即将成为爸爸的都来好好学习吧。

上图，简单和大家解说下。

斤级的鲫鱼一条，不过野生的小鲫鱼（奶鲫）更好

清理鱼鳃

这是个雌鱼，有鱼籽的鲫鱼是最好的

看，好多

把鱼籽全部掏出来，掏的时候一定不要把鱼籽外面的一层膜弄破了，一面鱼籽都洒出来

清理其它的不需要的内脏，一定要记住鱼肚子上的那层黑皮一定要清洗掉

现在开始清理鱼籽，鱼籽上面的那个黑色的也要小心清理掉

鱼籽也是很美味的哦

这是清理干净的鱼肚子

开火，把锅大火烧热

放油，转小火。这里说下，做鲫鱼汤，油不要放多，一点油就可以了。

这时候在等油热的时候，我们就切姜丝。油热之后垫锅在锅的四周都过下油，并让锅四周的温度一致

这时候开煎，煎的时候用铲子把鱼肚子掀开，放几根姜丝进去

小火慢煎

在未煎好一面前，切勿翻鱼，以免把鱼翻烂了。这时候你只需要翻动过，移动位置，把友转到未煎到的地方。一面煎的稍稍有点黄之后就可以反面了

我这个是因为需要拍照，所以没有弄好的效果

在煎另外一面的时候就可以把我们之前弄好的鱼籽放进去了，煎鱼籽的时候一定要一团放进去，要不在后面做汤的时候都散开，很难吃到了。煎鱼籽的时候要注意炸油哦。

把一面煎凝固煎黄后在翻一面煎

金黄色的，各位大师，煎鱼技术如何？

当把鱼和鱼籽都煎好后就加水，水以盖过鱼身为宜。加水后盖锅盖开大火至烧开，在转小火慢煮

水煮开5分钟后的效果

等鱼汤成奶白色后，我们就要切豆腐了。豆腐选择嫩豆腐（有地方也叫水豆腐）

因为豆腐比较嫩，放到手上直接切就可以了

切的一般哈

切好后，全放锅里，然后开大火，直至水烧开，然后在小火煮5分钟

煮汤过程中，切小葱，把葱切小段，放到汤碗。

这是汤色

这是碗清水，里面放了个小葱，做个对比

这是不是很明显啊。

这里要告诉大家的一个要点：鲫鱼主要是喝汤，所以呢出锅的时候把汤倒在放了小葱的汤碗里，那味道就一个字-----香。我老婆和我女儿都非常喜欢喝。此汤是属于老少皆宜，所有人的口味。而且营养丰富

汤倒完后，就可以把鱼和豆腐铲出来了。把汤和鱼分开的主要目的是因为鲫鱼的刺比较多而且都比较小，很不适合小孩子吃。所以才这样子做

看煎好的鱼籽。我老婆最喜欢吃我煎的鱼籽。

这个是我个人做鲫鱼的方法。豆腐也可以用白萝卜丝代替。帅锅，看到这个应该不难学吧，好好做给你的。。。。你懂的