[原创]【原创独发】【东舜城】清蒸草鱼干

【东舜城】清蒸草鱼干

主料：年前的渔获野生草鱼腌制的鱼干

辅料: 生姜、料酒、鸡精、红糖、色拉油

过程实录：1.先将鱼干改刀切成条块状，清洗干净，沥干水分备用；2.码盘放入调味品，加入少许姜片、鸡精、红糖，淋上料酒、色拉油，上蒸笼蒸制15~20分钟即成。上桌喽！超级简单方便，美味又好吃。 过个新年，天天大鱼大肉，实在否晓得吃啥了？女儿们都去走亲戚了，只有我跟夫人在家。整个自制香肠、蒸个鱼块、炖个鸡蛋汤足矣！ 最后分享一下我自制的鱼干配方：1.草鱼不可过大，4-5斤新鲜草鱼改刀切片；2.加入食盐、花椒、干辣椒、白酒（盐0.8：花椒0.1：干辣椒0.1:白酒0.3）密封腌制4~5天；3.挑选晴好天气，晾干；4.晾干后冷冻保存。感谢大家赏帖支持！祝大家新年快乐，大鲫大鲤，年年有鱼！ 东舜城主 2014.2.4