[原创]年年有余之红烧鲤鱼篇

都说年年有余，

咱中国人就讲究个喜庆，讲究个美好的寓意

西北也来凑凑热闹，发几道鱼

所以先发了个做好的效果，为了喜庆，

特意让用手抓着尾巴炸的，尾巴就自然上翘了

有点鲤鱼跳龙门的意思了吧

下面来个过程

1.先将鱼收拾妥当后，加点生粉和葱姜，料酒，盐等腌制十分钟。

2.热锅下油，油温要高，这样炸出来的鱼才可以外酥内嫩。

3.在炸的过程中，时间不能过场，用长铁勺不断的舀起锅里的滚油淋到鱼的身上，使其迅速，均匀的炸好，不用翻动！

4.锅里留下一点底油，将备好的葱姜蒜，泡椒，炮姜，花椒，大料，八角，草果，桂皮，等下锅翻炒出香味，加入郫县豆瓣以及自己秘制的酱料，继续翻炒。

5.火候差不多了就加入实现备好的高汤，待熬煮一会后，加入炸好的鱼！

6烧制到适合时间，将鱼捞起，在锅里加入葱段，水淀粉，以及根据情况调味！

7。将汤汁浇到盘里的鱼上面！随意撒上两片芹菜叶或者香菜叶。

8.最后就是请各位兄弟享用，品鉴！恭祝大家马年大吉，万事如意，龙马精神，马到功成！