主料：玉米面30%、大米粉30%、豆饼粉或黄豆粉20%、白面10%.
辅料：按每千克主料加曲酒100克、黄酒30克。
将除白面外的主料全部掺合一起，入勺以文火炒熟，再掺入白面拌匀后，加温水搅拌至一攥成团的程度。然后上屉蒸，开锅10分钟，出屉放入盆中却。估计降温至30度左右，加曲酒和黄酒拌匀并装入广口容器或塑料袋封严。常温下搁置5-10天（气温越高，发酵越快，所需时间越少），打开容器可闻到浓郁的清香、甜并带微酸味，即可成功。转放荫凉处封存备用。装单钩、组钩均可。
饵料发酵后，常会变得稀软，为此，首先在配料时尽量少加水和得硬些。其次如已稀软，可加干粉调剂成软硬适宜再用。如过于稀软，可掺入新鲜面团当诱饵使用。