爆香鲫、爆香鲫、爆香鲫！

春姑娘已露出她那性感的笑容，正是垂钓鲫鱼的黄金季节，这里我不说钓鱼技巧，只为大家分享一道地道的遵义美食：酸辣鲫鱼汤！

先将处理干净

腌制2小时。配料：薄荷叶、姜葱蒜、适量料酒、醋（有软化鱼骨的作用）盐。

油温7成热慢炸，至表面金黄即可。

再次姜葱蒜、糟辣椒、豆瓣酱少许爆香。白糖少许提味！

加入适量（根据家人喝汤的程度而定）水，可加入适量豆花，可根据自己口味而定。水开后放入炸好的。中小慢熬至汤汁呈奶白色口感最佳！

起锅、上桌！这里为大家推荐一道野菜：斑鸠仔炸，我们遵义人俗称斑鸠仔，季节性很强，只有2-3天采摘期，有时候比大鱼还可遇不可求。

最后，看哈消灭的程度，就知道味道如何了！

谢谢观贴，祝各位大鲫大鲤！