昨天出钓，中了一尾翘嘴，半斤左右！回到家，做了一个清蒸翘嘴，给大家分享一下！
清理好鱼后，在鱼身两侧改刀，然后用细盐将鱼擦一遍装盘，注意盐的用量，别弄得太咸了！
加少许黄酒和醋，量不能大，不然汤汁味道不正。重点是酱油，我试过好几种酱油，最后还是认为生抽最好。
取生姜、葱、蒜切丝，洒在鱼身上，再加一点点猪油，就可以上锅蒸了！
我是用微波炉蒸滴，18~20分钟就可，时间蒸久了，鱼肉就老了，口感不好！出锅了。。。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这道菜，鱼肉滑嫩，沾盘里的汤汁，入口后。。。呵呵！谁吃谁知道！
美味
不错，不错！！！！
俺带一壶老酒，邀一群朋友。。。去找老友。
吃掉了，美味啊！
口水流出来了，怎么办？谢谢楼主分享
建议下次把鱼的尾鳍留着！点评[attach]1573405[/attach]四里河尾鳍留着有讲究吗，我一直以为尾鳍不好洗，不卫生，所以从来都不要尾鳍！详情回复发表于 2013-1-14 11:54
看的好馋人，顶一个
踏血寻仁 发表于 2013-1-14 11:52 [attach]1573406[/attach]建议下次把鱼的尾鳍留着！尾鳍留着有讲究吗，我一直以为尾鳍不好洗，不卫生，所以从来都不要尾鳍！点评踏血寻仁那个部位虽然没啥肉，但味道特鲜美！详情回复发表于 2013-1-14 17:23
微波炉蒸鱼是用高火吗？点评[attach]1573407[/attach]四里河我家的微波炉自带有蒸笼，高火！详情回复发表于 2013-1-14 17:37
我还没吃饭呢，看了我馋死了
看着都知道好吃，我咋到现在还是0分的，，白条一张欠着点评[attach]1573408[/attach]四里河我也是0详情回复发表于 2013-1-14 12:34
