生活杂谈（自酿葡萄酒）

本帖最后由晨曦白云于 2013-11-3 22:48 编辑

借本论坛发个与钓鱼无关的贴子，可是却与消化鱼获有关！

前提：从前公司年会、接待、聚会等都会喝点酒，而对葡萄制造的红酒不是很接受，喝国外品牌的稍为好点，喝国内生产的简直是受罪，喝完后舌头发白、腹部胀鼓鼓、反胃等症状，以致当问我想喝啥的时候，宁愿要白酒也不喝红酒！后来老婆听说喝红酒美容就嚷着要我做葡萄酒，虽然答应了她做可一直没行动，因为给那些红酒弄怕了！到了2013年6月份一次同学聚会完毕，和二位家庭主妇级同学步行回家，她们传授了怎么做葡萄酒的方法给我，哗，原来做葡萄酒是这么容易的！

步骤：详细制作不阐述了，大家在网上搜索一下很多教材，我只简单说说我的制作过程吧。

1、购买葡萄，基本在菜市场的水果档买的，跟常在他档买水果的老板说要买点葡萄做葡萄酒，他就会推荐一些适合做酒的葡萄，当然是买剩的、卖相较差的葡萄，价钱相对比新鲜的平宜。

2、清理清洗葡萄，把买回来的葡萄剪下来，并挑出那些烂的葡萄不要，然后清洗葡萄，清洗时不要洗得太干净，用水冲一下就行了，晾干水份，因葡萄表面那层白色粉末是好东西，要靠它来发酵的。

3、捏碎葡萄，找一个瓶子，将洗好、晾干水的葡萄捏碎装入瓶子里，最多装到75%满就行了，我用的瓶子可以装10斤酒，每次每瓶约放7-8斤葡萄，并放一斤白糖，白糖是发酵用的，发酵完成后没甜味反而葡萄酒是酸的，发酵期一周左右，发酵期间会产生大量的气泡，要经常将升起的葡萄渣压到汁下去，盖子别盖紧，葡萄是需要空气参与发酵的。