大年初四麻辣酸菜鱼！

年年有鱼！老婆今天准备烧一道麻辣酸菜鱼。首先准备草鱼一条。

改刀片好，烧鱼酸菜一袋。

佐料有料酒葱姜蒜等。

麻辣口料加适量香叶，桂皮，八角，麻椒，香果，郫县豆瓣酱等。

锅中加适量的水，加入大骨浓汤料和高汤。

鱼片加入一个蛋清盐生粉盐制一下，锅中加水骨头汤及香叶一起烧开加入鱼片。烧开约3分钟鱼片先出锅这时的鱼片洁白口感滑嫩。

鱼片出锅稍冷，汤中加入酸菜继续加热。

酸菜入锅约十分钟左右关火出锅。上面撒上香葱蒜未等。

将红油里加适量麻椒入锅炸一下，高温浇在鱼片上面。

一道香嫩麻辣酸菜鱼就大功告成。最后祝大家年年有鱼，万事如意！