剁椒鱼头鱼杂汤，营养好吃。

2斤左右鱼头，鱼鳔，鱼肝，鱼油2斤左右。剁椒三两。

鱼头等用水洗净，用清水泡半个小时。

水适当，放入剁椒姜，水开了，先放鱼头，十多分钟再放鱼杂，加点蒜叶，盐，醋，出锅。