酸甜（辣）口鱼——找不到主题了

不知道发到哪个主题了，也不知道属于烤、爆、还是红烧？发一下怎么做的吧

杀好洗净，划刀，腌十五分钟左右，料酒、盐。用厨房用纸吸干，洒上生粉。

热锅冷油，放少量盐（不容易掉皮）。注意不要翻动，定型。

等两面煎至微焦黄，放入蒜、姜。也可另起锅，煸大葱姜蒜。

倒入碗汁（白糖3勺、醋2勺、蕃茄酱2勺、酸辣酱2勺或辣酱、蒸鱼酱油1勺）。

上盖中火3分钟

翻面收汁。

加入小葱，浇汁。

结果，这样。今天碗汁忘加水了，太干了。仅供各位参考，不会做鱼的人，不是好钓鱼人。