豉水锅底配鲶鱼

落左2个星期雨。。天天上班，上论坛，实在闷得慌。。今日经过市场见到有大口鲶卖。。何不搞条打下牙祭。。一条8斤，有点像怪物一样。。哈哈。今晚餐三五知己又可以聚一聚了！！

今晚主角出场囖~~~用盐洗过有点白。。。满口倒牙如果给咬着就麻烦了。。连个鱼鳃都系倒刺。。怪不得养鱼塘都怕它！！

费尽九牛二虎之力先能把它分件。连铁锤都用上够夸张的。杀鱼鄢用铁锤。。由于时间问题只能切“金钱片”了~~如果够时间的话起肉切片那味道就更跨啦啦~~

锅底的配料；紫苏叶 阳江豆豉 蒜头辣椒 蒜头和豆豉可以多点

将辣椒。豆豉。蒜头剁成蓉。。。

然后落油锅爆香。。

当然少不了他们。。各一汤匙和蒜蓉一齐爆香。。

能加几片番茄带点酸味。。味道就更跨啦啦了

最后放紫苏叶。。紫苏叶要切条~~

可以上桌了。。青瓜配这个锅底也是一绝~~本来我们这边比较喜欢用这个锅底食苏鱼的但后来我发觉用来食~~埃及~~大口鲇~味道更好~~尤其是野生埃及~

本人厨技不甚了得。。如需改进请多多指点。。夜晚对着电脑发帖手脚冻得麻木。。还是去捕被窝好过了~~

大口鲶, 养鱼塘, 怪物, 三五