冬天的紅闷羊肉

2018年的第一场雪，比以往的时候来的更早了一些。

很冷呀，不过这样的天吃羊肉再合适不过了，今天就做个紅闷羊肉吧。

羊肉切块。

热油下锅爆炒。

一直炒干羊肉里的水分，这样羊肉更香。

加入生姜，再加入花椒，茴香，红辣椒干继续大火翻炒。

炒出香味后倒入高压锅。

加入少许料酒，生抽，醋，加水淹没羊肉即可。高压锅调到牛羊肉模式。我一般高压锅压制15分钟就可以，太长时间羊肉会太烂了。

锅中加入少许辣酱，酸菜炒香，加入土豆块。

加入少许水烧开。

倒入炖好的羊肉，大火烧开。

大概再炖15分钟即可，加入少许火腿肠，主要是孩子们比较喜欢。

撒上一点青蒜点缀一下。

味道不错哟，大家都可以试试。