只要有鱼，今天就做全鱼宴

鱼是这几次出钓钓的，虽然惨淡，还是拿来弄起，一是给家人作个交待，二是让自己厨艺越来越好，在实践中进步！

杀鱼腌制，小的油炸，大点的炸来干烧！

准备好各种调料，姜，蒜，大葱，芹菜，白芝麻，老抽，泡椒，花椒，蚝油，豆豉，红油豆瓣，白糖，胡椒粉，鸡精，面粉，食盐…

把腌制好的鱼，粘上面粉放油锅里炸至表面金黄色捞出，待用！

小鱼冷了，第二次下油锅炸热起锅装盘，撒上花椒粉就可以下酒了⋯

这就是成品，口感酥脆，里嫩外酥，绝对的下酒好莱！

大点炸好的鱼备用，首先炒料，油烧七成熟，放入红油豆瓣，泡椒，花椒，姜蒜，老抽，蚝油，白糖，永川豆豉炒至金黄色，即可下鱼干烧

一定要注意，不要大火，小火慢翻，待鱼在调料里入味后就可加入白芝麻，鸡精，芹菜和葱段起锅装盘了⋯

怎么样，色香味俱全，味道巴适，香辣可口，顺便又做了红烧肥肠和泡椒猪肝，干爆腰花，一并献上⋯

这道是红烧肥肠！

火爆腰花

泡椒猪肝

浓郁的家乡川味，麻辣爽口，完美的走过2017，迎来新的开始，祝大家新年快乐！健康长寿！大鲫大鲤！