分享个杂鱼的做法

麦穗白条都是大家不喜欢的，其实只是不知道怎么做好吃。然而做好了真的非常美味，做法综合了四川和广西的味道。鱼清理干净后用盐和料酒胡椒粉码十五分钟。下油锅炸黄（炸的时候放一枚八角）。捞起备用。另准备泡椒，酸豆角，切好备用。锅中重新下油（七成菜籽油，三成猪油）适量，七成热下花椒，豆豉，之后下切好的泡椒酸豆角，再下姜蒜适量，之后加入适量生抽，蚝油，炒香后加入啤酒一瓶，水开后加入炸好的鱼和油豆腐以及切好的番茄块，闷七八分钟后加入鸡精味精调味，撒葱段，起锅！