我们老家读zhen鱼,为了写这篇文章,特意百度了下:<缯读zeng去声,是用一根碗口大的毛竹,靠涌基的五分之一的毛竹连结着一根打了五六个拉结的麻绳,方便渔民拗起缯网;而支点之外的毛竹末梢,紧系着四根张开的长竹杆,四根竹杆又分别绑着一张鱼网的四个角端。缯鱼,就是利用杠杆原理,将靠涌基的毛竹松开弹向天空,支点之外较重的毛竹就会利用自身重量把鱼网沉入河涌内。珠江三角洲,河水的潮涨潮落,让水里的鱼虾不知不觉陷入鱼网水域。此时,渔民拗压毛竹,鱼网就会徐徐升起,网里鱼虾纵使四处跳跃,由于鱼网宽大,所以最后也只能成为水乡渔民的渔获,这种打鱼的方式,岭南水乡的乡民称之为“缯鱼”>。
我很小就看过缯鱼,只不过是缩小版的,我外公就是个中行家。缯的制作比较简单:小时候见外公挑有韧性的手臂粗的竹竿,2米左右长,用刀劈开,两头削成匕的形状,中间的部分削平抛光成竹扁,然后就在草火旁慢慢地将竹扁弯成90度,直到定型为止。每个缯需要2个竹扁,交叉在一起,两头系在一米见方的旧蚊帐做的网上,四个角系好后,在竹扁交叉的地方系根绳套,缯就做好了。拿一根手臂粗的竹竿,在两头齐节的地方锯断,在一头竹节靠里的地方钉一颗长钉,这就有了下缯起缯的工具---缯杆了。
站在水边,先将缯网在水里浸湿,然后用缯杆通过绳套挑起缯,斜斜的剜入水中,感觉到底后,抽出缯杆压一压缯,以免不稳。
缯鱼说到底是诱鱼到缯网底来吃食,然后趁其吃得正欢,用缯杆快速将缯挑起来,鱼就成获了。所以有两个关键的因素是,诱饵和起杆的速度。
诱饵都是用地方油坊的菜饼打成的粉末,下缯网前,先在网底抹上一撮,再下网到水里。由于起杆则需要一定的力量和技巧,起杆前千万不能惊动小鱼,要快速和突然。
由于近岸只能缯小鱼小虾,缯网都是用以前旧的棉蚊帐,方便缯鱼,饵料也不会漏掉。近岸的水深也有要求,缯的总高度就一米左右,缯套一定要露出水面,不然就找不到下的缯了。一般一个人最多只能下10个缯,因为下缯起缯需要时间,每个缯之间也有10到20米的距离,下完缯后15 分钟左右就要起了,不然鱼吃完就走了,通常下完最后一个缯就要起第一个缯,手脚慢的话还是很累的。
第一次吃外公缯的小鱼小虾是5,6岁的年纪,并没见过他是怎么缯鱼的,因为他都是很早去缯鱼,回来时我大多还在睡懒觉。后来上小学暑假时随小姨去缯了一次,才知道缯鱼是怎么回事。
缯回的小鱼虾,外婆都是细细的洗干净,用大锅小火慢慢的炕干,纸封在瓦罐里。那时日子很苦,平时难见荤腥,只有来了客人时,外婆才从瓦罐中抓出一小把来,用点酸辣椒稍微炒炒,再放在捞饭边蒸熟,起锅时满屋的香气,真是让人解馋啊
现在我很少回家,再没见人缯鱼了,外公也已作古,小姨不知还记得那些缯鱼的日子不,但我依然会记得那等待小鱼虾出锅时期待的心情...
顶一下。好东西,给自己加一分。哈哈 沙发点评[attach]1274592[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:50
学习学习。谢谢分享点评[attach]1274593[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:54
小时候见过,现在很少人用了点评[attach]1274594[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:55
来点图片多美!点评[attach]1274595[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持,没找到图片详情回复发表于 2012-9-18 09:53
小时候经常陪公太一起去缯鱼,家下老屋都有小的虾缯网放着点评[attach]1274596[/attach]sam爱钓鱼知音啊详情回复发表于 2012-9-18 09:53
用重庆的话叫(扳针)点评[attach]1274597[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:52
原来是饮鱼~!点评[attach]1274598[/attach]sam爱钓鱼理解支持就好详情回复发表于 2012-9-18 09:51
路过打酱油的!!!!!!!!!!!呵呵!!!点评[attach]1274599[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持别老打酱油,可以买点醋详情回复发表于 2012-9-18 09:51
我们这边也是有的!!点评[attach]1274600[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:56
谢谢分享点评[attach]1274601[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:56
坐下慢慢看。。。。
忆苦思甜,这样的故事大家要经常讲一讲点评[attach]1274602[/attach]sam爱钓鱼嗯,大家都打开记忆的闸门吧,写出让自己感动的人和事详情回复发表于 2012-9-18 10:02
我老爸也是高手。之前常听他说七八十年代我们一家七口也靠他拗缯来帮补家计。在此向老爸表示敬意点评[attach]1274603[/attach]sam爱钓鱼是的,写这篇文章就是要大家知道现在的生活来之不易,要珍惜详情回复发表于 2012-9-18 10:01
人总是感性的··点评[attach]1274604[/attach]sam爱钓鱼是的,但不性感和伤感详情回复发表于 2012-9-18 10:00
顶~~~~~~~~~~每人记忆深处都有那么点挥之不去的情节点评[attach]1274605[/attach]sam爱钓鱼嗯,完全同意你看法详情回复发表于 2012-9-18 09:59
谢谢分享!点评[attach]1274606[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:58
很少见人缯鱼了点评[attach]1274607[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:57
来学习下.多多交流.谢谢点评[attach]1274608[/attach]sam爱钓鱼谢谢支持详情回复发表于 2012-9-18 09:57