偏炒百分百棍子鱼与鱼泡，不乏一道美味佳肴。

棍子鱼去头串上两个鱼泡，就是百分百的标题鱼，就是在淹制腊鱼时，留下的精华鱼泡聚放积累在一起，相信，是一道不错的美味，好期待。

棍子小肉鱼去头，淹制一天，煮熟沥干，再熏黄至腊香味，鱼泡是与鱼块一起煮熟从中挑选出来的:

然后，将鱼和泡放进锅内经过水疗沥出，洗锅加油烧热，将鱼与泡偏炒，加点料酒煮，鱼泡有点硬，再加点水煮发，然后，将新鲜红辣椒，盐辣椒，放很多的大蒜苗，（因特别喜欢吃大蒜），姜，紫苏等一起炒，佐料加点盐，混合后还要加点水闷一会儿，再添加生抽和蚝油更美味，色香味全出来了，可以啦，托盘。

不让美食们失望，此道菜真难得，众鱼中棍子鱼无骨多肉，一条鱼中只有一个鱼泡，合炒起来难求，更值得一提的却是美味无比，小棍鱼多肉喷喷香，鱼泡柔软中又带点韧性，边吃满嘴香溢，又辣又爽，好不惬意，第一次拥有此道菜，愿与美食家们一起分享。