鱼虾作拌，潇潇洒洒，精华美食乐享其中

昨天在池塘掙的小鱼小虾，用盐与醋盐制2分钟后，用微火将鱼慢慢焙干，反复上火停火几次后，托盘而出，却是为了今天的美味提前做好准备。

这小鱼小虾的，特别精致，无论大小全部将鱼头和虾头处理，剩下的全是肉肉精华。

用茶油烧热，将焙好的鱼翻炒几遍，温火，火不要太大，然后，将准备好的红辣椒，大蒜，姜，紫苏，还有酸菜桥头，一起下锅，继续翻炒，添点水闷一下，想味道更鲜，可添加生抽，然后，美食即可托盘。

此菜的特点：第一，鱼的清香味四溢。

第二，口感好，细嫩，虾肉饱满，小鱼无刺。

第三，色、香、味无可挑剔，纯属环保产品。