白椒炒皇军

白辣椒一两，小黄刺鱼，小鲶鱼，斤左右。

鱼净，盐腌下，先小火用油炸微黄。

再装干鱼的铝板上，用小煤火烤干下，不容易烂了。

下油炒白辣椒，姜米，蒜米，甜酒槽，再放鱼炒香，放点水，小火收干水，装盘即可，配杯水酒，还可以！