吃鱼做菜

闲着也是闲着，于是今晚不让老婆动手，由我来做晚餐，用料如下：

1、麻鸡一只（留明天春分用）；

2、猪肉2斤（留明天春分用）；

3、钓回来的增江河鱼；

4、香芋2斤；

5、青菜一份；

炸鱼做法：鱼是星期六去增江钓的野生鱼，二三指大的有2斤多，还有一斤左右重一条的江鳊2条，前一天已将鱼杀好、腌了适量的盐，放冰箱冻了一天多时间，从冰箱取出后要用自来水冲洗，将腌渍洗掉、晾干水待用。点火开炉，倒入适量油（一般一两多点）烧到油温180度，放鱼入油锅改慢火煎，将鱼煎至微黄翻另一面继续煎，同样煎到微黄、铲出待冷却后鱼即脆了。

鸡和猪肉不是即食，用一个大煲加水、姜片，煮开十分钟后改慢火继续煮十五分钟，捞出鸡、猪肉即可，汤待用。

香芋焖鸭做法：将芋头切成小长块，先将鸭肉爆炒至微糊，加姜片、黄酒、八角粉、盐、酱油，加入适量水大火煮十分钟，改慢火焖煮20分钟，加入香芋块，如果水不够再加一些，浸过面就行了，大火烧开后改慢火焖煮十分钟，注意不要将香芋煮烂，关火再焖一会即可了。

将鸡汤煮开，放入介菜煮十分钟，鲜甜美味的煲淋介菜就做好了，加盐调味即可食用。