私房秘制《滕椒鱼片》

今天没出钓、早上去买了点小配件、配了鱼饵、回家吃完午饭、朋友打电话来说、搞了条水库花鲢、晚上要来我这里拼伙、实在懒动、电话中直接说不想做、耐不住朋友再三恳请、就答应了。做了个滕椒鱼片、过程也拍了下来、今天就分享给各位钓友、喜欢众口味菜肴的朋友可在家做做。

主角闪亮登场！花鲢一尾。

一番操作、刮鳞、剖腹、改刀、剔骨、分肉、改鱼片、场面血腥、省略这程、直接上图。

接下来、配角登场！

配料:

美人椒、新鲜小米辣、鲜滕椒(袋装冰鲜也可)、姜片、蒜片、泡小米辣。鸡蛋2枚。

调料:

海南黄灯笼椒酱、滕椒油、盐、味精、胡椒粉、红薯粉。

改好鱼骨、鱼片、分别装入两个盆、加盐、胡椒粉、上味、加入蛋清、红薯粉上浆。

炒锅放油、入姜、蒜炒香。

下黄灯笼椒酱炒透、。

加水、入泡小米辣和泡小米辣的水。

烧开、调盐、味精、胡椒粉。

下入鱼骨煮熟

捞出黄熟鱼骨、放入盆中。

下入鱼片煮熟、淋入滕椒油、连汤倒入垫了鱼骨的盆中。

洗净锅、加油、放入青椒、鲜小米辣、滕椒、炒熟、淋在鱼上。

大功告成！此菜成品鱼肉洁白、细嫩、口味鲜辣、麻。

谨以此菜献給奋战在钓鱼战线上的钓友、祝各位大鲫大鲤。