一道麻辣水煮鱼醉了领导的胃口 想不去钓鱼都不行

双休日又到了。

一个字:冷!

两个字:太冷!

窝在家里，倒腾下渔具，老婆大人一副鄙视的表情，小心翼翼细声细语:今天中午我做饭咋样?

见领导面色转晴，立马动手!

正好冰箱冷冻着一条大草，那就露一手，麻辣水煮鱼搞起!

此道菜出自何时何地无从说起，但和朋友在酒店吃过一次，色香味俱全，能够满足领导胃口就好，以后钓鱼那算个屁事!

食材准备好:

草鱼一条2千克

黄豆芽300克

香菇100克

土豆两个

香菜两根

生姜两个

大蒜两个

八角三四粒

草果两个

花椒25克

香叶五片

干辣椒四五个

小米椒六个

豆瓣酱两勺

水煮鱼调料三包

鸡精一勺

料酒一勺

过程:

先把草鱼剁块切片腌好，调料是料酒食盐和腌鱼包

准备配料，草果拍破

烧开水，豆芽香菇洗净，香菇切小块，土豆切片，放入土豆煮熟，捞出放入干净的盆子里，再放豆芽香菇煮熟捞出和土豆混合。

姜蒜切片，

干辣椒切碎，小米辣椒斜切成条

芹菜香菜洗净，芹菜切小段，

豆瓣酱炒出香味加青花椒水煮鱼调料

然后加入姜，蒜，香叶，花椒，草果，八角

再放入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

再把调料包里的包酱倒入炒出香味，将鱼头放入炒一下，然后加入开水，煮开。

水开后，放入鱼骨，两勺盐，一勺鸡精，搅拌均匀。

鱼骨煮五六分钟然后放入鱼片，大约五六分钟关火，然后倒入打底的菜盆里。

干料包撒在上面，再用锅烧油倒油，浇在辣椒面上。

然后加上几根香菜。

领导评语:

此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷!

于是乎，领导做梦都想要吃水煮鱼，不钓不行啊！