选用鲜活梭子蟹250克，洗净切成块，放入锅内，倒入冷水750克，文火煮开，待蟹块九成熟，放入西红柿片，撒入盐3克，大火烧开后撒入葱花、香菜末各2克，白胡椒粉1克调味即可出菜。
这是地道的农家土做法，烹调过程中不加油，但是味道很鲜美，清淡爽口。这与加入西红柿片体现出微酸的味道有很大关系。