一碗香炒米线

原料：鸡蛋，瘦肉，青椒，米线，

配料：姜沫，葱花

调料：猪油，盐，生抽，酱油

将葱切花，姜切沫，青椒切米，瘦肉剁成肉泥，用生抽腌制，将米线用80度热水烫软冷水漂洗。

放油盐烧热爆姜沫(留一半)放蛋将蛋划碎油炸，炸蛋是关键，一定要炸香，以起泡为佳。

放入肉泥，青椒米一起炒拌一两分钟

再放米线与一碗香拌匀，放酱油着色，关火后放葱花拌翻几下即可出锅。关火后放葱花葱更香。

要吃辣点的再放点剁辣椒。

放油不宜重。

本来是自己在早餐店自己开小灶炒，结果每天只要开炒，就有五六个搭车呷炒粉的，看样孑还是蛮受欢迎的。