【原创】四哥的酸菜鱼！

《四哥的酸菜鱼！》

话说今天鱼情真是好，真可谓去的迟，回的早，这一切都源于今天的好鱼情，我收获了两尾草鱼和两位小鳙鱼，大约四点半我们就商量可以回来了，毕竟在鱼塘里也没必要钓那么多，我就说咱还是回去吧，乘早还能吃上四哥烧得酸菜鱼！回家后只留下一尾草鱼，其他的送人，这不四哥正在拿鱼送人呢么！渔获呢详见：钓位还是钓技【下】？

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【食材】

1.主材：草鱼一尾

2.辅料：成品酸菜鱼料包一包

3.配料：葱、姜、蒜、辣椒

4.调料：油、醋、盐

【步骤】

1.草鱼一尾除鳞去鳃洗净，切成鱼片，放入腌鱼料腌制十分钟！

2.锅内加入小半锅油，烧热，准备炸鱼片，定型！

3.准备好葱、蒜、姜等作料！

4.鱼片炸好以后，锅内留少许油，加入酸菜煸炒！

5.加入葱、姜、蒜继续煸炒，直至香味四溢！

6.此时可加入骨头汤，煮开！

7.待汤煮开以后，加入已炸好的鱼片继续烧两三分钟，让鱼片充分吸收酸菜的味道！这样，一盘美味的酸菜鱼就出锅了!

5.鱼头另烧，不放辣椒，留给孙女儿吃的，因鱼头上面没有鱼刺，适合孩子食用，只是另外再烧显得麻烦！

附：

四哥烧的酸菜鱼，对鱼片的处理别具一格，油炸出来的鱼片不易随，也更香，但肉显得老一点，总体得大于失。一鱼两烧虽显得麻烦，但更显示出四哥对孙女儿的疼爱！