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介绍一款清蒸鱼（河鱼）的做法

山东第一刀02112014-10-27 16:14:10

今天的天气太热了，没法出钓，闲着没事干，只能在论坛里瞎逛，忽然想起自己的拿手菜（清蒸鱼），为啥不发个贴，和兄弟们分享呢？所有。。。。。。（这可是俺的私房菜噢）。第一步：把鱼洗净，在鱼的二面各花上几刀，主要的对象鱼（河鲈鱼，鲑鱼、翘嘴、鲫鱼等），可别拿鲤鱼等不适合

清蒸的鱼做噢。

第二步：把做菜的锅加温（锅越烫越好，边加温边用生姜在锅里擦几下，这是防止鱼在锅里粘底）。

第三步：关掉火，在加过温的锅里倒少许油（大概在抄个蔬菜的三分之一），然后把洗净的鱼放入锅里，再马上把鱼

翻个身，马上取出放入碗或盆中。《这一步最重要，直接关系到鱼的口味》。

第四步：取洗净的葱，生姜片放在鱼上，加盐（少许），味精（鸡精）、黄酒、生抽（少许），《把锅中剩余的油

倒入鱼中》。

第五步：把锅里放入水，大火加温至水开，再放入鱼，大火隔水蒸10分钟左右即可。《以鱼眼突出为准》

想必饭店里的清蒸鱼大家都吃过的，味鲜，肉嫩。

这个也不差噢，很像滴。《绝对要趁热吃，冷了就没花头了》

祝兄弟们好胃口。本贴完，谢谢捧场。

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钓友回复: stone0052 2楼

本帖最后由 ip0510 于 2012-8-15 09:23 编辑沙发抢了，哈哈，手机也能抢沙发？点评[attach]1039013[/attach]盐城钓鱼豆不错，你做到了详情回复发表于 2012-8-15 12:14

很久以前; zhaoyun775 3楼

从来没有想过还要先放油里捞一下的。都是直接蒸，出笼时淋蒸鱼豉油。下次试试你的方法。点评[attach]1039014[/attach]二月的风也是，蒸鱼也这么麻烦详情回复发表于 2012-8-15 11:09[attach]1039015[/attach]就想钓鱼这叫过油，最关键的步骤。详情回复发表于 2012-8-15 09:32

很久以前; 05meimengchengz 4楼

图说更精彩！有图片的话，说不定能加个精呢！点评[attach]1039016[/attach]就想钓鱼澍爸，我再做的时候，把它拍下来补上详情回复发表于 2012-8-15 09:43

很久以前; gujian200868 5楼

海豚抱抱发表于 2012-8-15 09:27 从来没有想过还要先放油里捞一下的。都是直接蒸，出笼时淋蒸鱼豉油。这叫过油，最关键的步骤。

很久以前; 华闻传媒 6楼

搞得我现在就想做了点评[attach]1039017[/attach]就想钓鱼味道很不错的噢详情回复发表于 2012-8-15 09:35

很久以前; 无情剑007 7楼

summerベ-`宁发表于 2012-8-15 09:33 搞得我现在就想做了味道很不错的噢

很久以前; guoer456789 8楼

澍爸爸发表于 2012-8-15 09:31 [attach]1039018[/attach]图说更精彩！有图片的话，说不定能加个精呢！澍爸，我再做的时候，把它拍下来补上点评澍爸爸期待精彩！详情回复发表于 2012-8-15 11:07

很久以前; bruceyangkunyu 9楼

这个也是我最拿手的哈哈

很久以前; zyh0009 10楼

喜欢钓，但是不喜欢打整

很久以前; 小陶桃 11楼

学习了下次试一下！

很久以前; liubei524000 12楼

谢谢分享。下次一定要试试。

很久以前; 恺撒奖大男孩 13楼

不错有时间做一次尝尝

很久以前; bbgsjxl 14楼

就想钓鱼发表于 2012-8-15 09:43 澍爸，我再做的时候，把它拍下来补上期待精彩！

很久以前; 77888250 15楼

海豚抱抱发表于 2012-8-15 09:27 从来没有想过还要先放油里捞一下的。都是直接蒸，出笼时淋蒸鱼豉油。也是，蒸鱼也这么麻烦

很久以前

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