自己第一次做土婆鱼香菜美味
xyq72012014-10-26 13:51:01
本帖最后由 醉在心弦 于 2012-2-2 21:08 编辑
巧了，刚看见钓友“朋哥” 发了个请教土婆鱼名称的帖子，10月下旬有一次到华庄巡塘古镇钓到很多，根据一钓友的介绍，回家后自己做了一次土婆鱼美餐。边做边让老婆在旁边用手机拍了，一直没拷贝出来。刚才看到钓友的帖子，想起来了。就把照片拷出来，给大伙看看。
味道不错的。我尽量具体的说下过程，图文并茂。
无意中看见手机中有张和朋友一起钓鱼的照片，先发一张。
再来一张，那个钓场看起来不咋地，怎么拍出来很旖旎呢。。。
开始了
1、
先把土婆鱼杀好，方法：把头剪掉，剪开肚子，弄干净肠子，很方便。
我把几个鲫鱼也杀了放进去了。
放料酒、盐、味精腌渍半小时。
2、
药芹洗净，切成手指长短备用。（要嫩些，叶片不要摘掉）
3、
盐卤豆腐切块，六面煎黄。
4、
捞起备用。
5、
生粉，鸡蛋清，色拉油搅拌。
6、
不用太多
7、
准备妥当
8、
起油锅，把鱼在淀粉糊中搅拌一下。
9、
下锅（火不要太大）
一次别放太多，最好用凹地锅。
10、
如果腌渍时放点辣椒或胡椒也行。
11、
不要急，锅小就一点一点来。
12、
耐心点啊。。。
13、
鱼儿全部走过油后放入炸好的豆腐。
放入药芹，很香。。。
14、
放一点水，煮到汤发白。
15、
盖上盖子捂一下即可盛入汤碗。
味道鲜美，营养丰富。
土婆鱼大些的菜场卖的是很贵的，肉质嫩，味道鲜，大伙以后有机会试试。
谢谢观赏！
【完】
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