五花肉豆豉鲻鱼

一、准备材料：1、鲻鱼3斤重一条

2、土猪肉（最好选用五花腩肉部分）一斤

3、阳江豆豉二两

4、生姜一两，切片。

5、盐10-15克（视各人喜欢的咸淡决定）

二、烹饪方法：

1、将鲻鱼鳞片刮掉，去肠肚，保留鱼胃（我们叫鱼扣，这是鲻鱼第二好吃的部位，第一嘛，当然，是鲻鱼的鱼籽！如果有鱼籽的话，当然要保留下来）和鱼籽。然后，把鱼横切成，按一寸宽的大小切下去。

2、将五花肉切成豆付方块大小，千万别切薄了，肉要要厚重，一两左右最好。

3、用瓦煲（最好40厘米以上的大煲）煮，先将方块状的五花肉放进去，加水一升。大用大火煮沸后，换小火慢慢煮20分钟。然后，把鱼块放进去，加入阳江豆豉，放进姜片，用中火煮沸，再换成小火，煮5分钟后，放进盐。一分钟后，即可上桌食用！

以下，这是俺昨晚跟12位兄弟姐妹一起吃饭喝酒的菜式：

左边中间那盆菜，就是俺上面所说的五花肉豆豉鲻鱼大盆里有辣椒的，即是水煮大章虹鱼！四川麻辣做法！

朋友们，兄弟们，你们看上去，感觉怎么样呀？[调皮][偷笑]想不想喝二杯呢？

珠海007