霸气的酸菜黑鱼，肉果然够劲道。。

酸菜鲤鱼，酸菜草鱼做的比较多，今天推荐给大家酸菜黑鱼，肉质更劲道，更有嚼劲，。。。先取黑鱼一条，最好是活的了。。。

开膛，去麟，去内脏，这是一个体力活。。。

冲洗干净，开始改刀，黑鱼比较黏，改刀的时候要注意一点。。。

鱼肉，鱼骨分开，放淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，腌制一下，开火，上过，加油。。油热加小米辣，辣皮子，葱段，姜片，蒜粒呛锅，加鱼骨，翻炒，加入酸菜。。

加入水，水开五分钟，盐，白醋，鸡精调味，捞出，加入浆好的鱼肉，水开两分钟，倒入盆中，撒点小香葱，香菜。。

非常美味的酸菜黑鱼完成了，吃货朋友们可以自己在家做做，。。。