炸一菜碗鱼弄子

用盐+鸡精腌制了几个小时的鱼弄子

主要帅翘嘴为主

有少量白条，麻婆粒，青愣公

放油(用植物油或调和鱼)，动物油(猪油)沾油多，油味重，易走味，不耐保存，所以用植物油。

当然猪油也有优点，现炸现吃油香味更浓。

依个人喜好而定

血脂偏高，肥胖人士，从健康角度建议少食动物脂。

下锅开炸

小火(炸的更酥，更透，更香)，

按先大后小的顺序下锅

千万别一抓一把的放，鱼粘皮，炸后就一锅粥

第一锅滤油后出锅

继续

炸完收工

一大菜碗

趁热先尝几个

香

酥

脆

做菜时放点辣椒回下锅就行了

放点辣椒粉，芝麻装瓶就是非常香辣可口的零食了