求教嫩子和白条烹饪方法

今天出钓三小时虽然没大物，但是搞了一碗嫩子也蛮开心。头一次钓这么多青皮嫩，居然还有两次青皮嫩双飞。0.5的袖钩果然神奇。

晚饭自己凭感觉把嫩子搞了吃了，看相似乎还行（如图）。但是口感和味道简直呸呸呸。辛辛苦苦好久，只尝了那一口。

请教各位大师白条+嫩子如何处理、烹饪能达到外焦里嫩、又酥又脆的效果？感谢。