凤岗窑坑钓鲮三

上海出差回来的上个周末奔去了传说中的石谭埔水库（时隔一年重新开放），到地儿坐地就傻眼了，就跟白云大妈说的一样一样的，那是彩旗飘飘，锣鼓喧天。。。人比鱼多，嘈杂不堪，看那环境我的热情立马减了一半。但既然来了，好歹试试吧，收拾家当，跟赵公子一直走到水库浮桥最里头，还是一样人多。。。最头痛的是长枪短炮也不分个区域，混杂一团。。。如此环境对于我们这样偏执的短杆选手结果可想而知，钓了大约五个小时，想睡会吧，浮桥始终有人不停走来走去，晃晃悠悠，睡不踏实。鱼获几乎全部二、三指大的小土鲮，最大的是一条斤非，还因为没装抄网提出水面的时候挣脱了。

过程没啥劲头拍照。这鱼油炸了下酒，还是挺不错的，就是收拾起来太费劲。这种鱼情、环境，适合老婆这样的只要有鱼上就行，没有其他任何要求的知足常乐型选手。下次带她去玩，我自己是没啥兴趣了。

言归正传，上周的钓况明显没有解毒，周末继续约上赵公子，还是战窑坑吧。特别高兴的是师傅这次也有时间一起，这老哥今年光顾着玩海钓去了，淡水几乎没见到他人，这周刚好有事没约出海，说过来陪我坐坐，顺带找找记忆中钓土鲮的赶脚，哈哈。

老规矩，上图钓位正前和左右。这次坐了个大边位，其他人都离得远，非常清静，我喜欢！感谢师傅和赵公子，但凡条件允许，他们都会把最看好的位置留给我，按照他们的说法这叫给我创造缩小差距的条件，哈哈，大湿就是有范！

老配方，老钓法，不再赘述，这次用了条3.9，最近肩周炎有点犯毛病，越短越轻松。

第一条目标鱼，今天开杆有点晚，几近天黑了，可能错过了黄昏前的那一段上鱼期，口明显很慢，加上今天天气特别闷，完全没有风，小杂鱼也闹腾的比较欢。

指甲灰军团来袭，连杆十来条。补了窝也没见太大好转，没招，偏个两三米抛几杆吧，忍忍就过去了。

神马情况？今晚的第四条草鱼苗。。。好吧，来上个镜吧，回去把你爷爷叫来。

擦。。。特么是让你回去叫爷爷来，不是叫小弟来的。。。

整场断断续续的上鱼，大的小的极小的。。。目标鱼几乎没有什么连杆，好在我还比较适应这样的鱼情，糗鱼向来是我的强项。这种钓况时间过得快，不觉间就快到钟了，收工回家。

师傅在我开的饵里加了冻料，所以不出意料的罗非居多，大大小小的一堆，全扔回水库了，赵公子也大抵如此，就不一一上图了。

还是窑坑解毒，土鲮半斤上下的不少，拉起来还是很过瘾的，不像上周的石谭埔，那海量二指土鲮跟拉白条也没啥太大区别，最多玩上一次，就腻味了。

重要的任务来了！上次发帖时在上海出差，没空闲详细回复钓友们的问题，关于豆豉鲮鱼的制作方法，这次全程做个详细记录。其实我也是通过度娘自学的，然后在实践当中不断总结，调整，找到最适合自己的口味。工序一点不复杂，就是有点耗时。

1.鲮鱼去头尾，去内脏洗净，沥干水。加少许食盐，料酒腌制数小时。

注意事项：鱼身是否改花刀视鱼体大小决定，二两以上的建议，容易炸透，入味。

2.油烧热，鱼下锅，煎至两面金黄取出。

注意事项：不嫌麻烦的朋友可以再回一次锅，口感更加酥脆。

3.干豆豉一包半（600克）洗净沥干，阳台自己种的红辣椒摘十来颗切段，干花椒少许洗净，大蒜头十余粒捣碎。还可以加点葱白，这次家里没有了就没放。一起入锅爆炒，炒出香味即可。

注意事项：关于是否放姜的问题，传说土鲮和姜一起会有股类似霉味的怪味道，我试过放与不放的对比，反正不放姜的味道也挺好的，朋友们自己也可以尝试比对一下。

4.把煎好的鱼和炒好的豆豉一起装盆，一层鱼一层豆豉，每层撒上少许白糖，放入高压锅隔水蒸四十分钟。

注意事项：每层尽量均匀，方便入味，白糖起到提鲜的关键作用，不放白糖的豆豉会稍显涩口。

5.蒸好出锅，将煎鱼剩下的油烧热淋到装鱼的盆内，油可以多淋一些无妨，至此所有工序完成。待自然冷却后送入冰箱，冷食口感更佳！

后面的工序没有拍照了，上旧图吧，内容大同小异差求不多。

上次发帖后钓友们要求的问题已尽力详细作答，各位满意与否还请见谅！对了，还得麻烦钓鱼人小编将此帖推荐首页，让上次的钓友们能看到，得以顺利完成任务，谢谢啦！

最后照例，祝各位大湿身体健康！生意兴隆！大鲫大鲤！